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1.小球藻简介
小球藻(Chlorella)是一种单细胞绿藻,细胞内含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等,又有多种维生素,可食用和作为饵料。我国常见的种类有蛋白核小球藻、椭圆小球藻、普通小球藻等,其中蛋白核小球藻蛋白质含量高,营养价值最高。
属于绿藻纲,小球藻科,直径3~8微米,常单生,也有多细胞聚集。细胞呈球形、椭圆形状,内有一个周生、杯状或片状的色素体。它的繁殖方式为无性繁殖,每个细胞可以产生2、4、8或16个似亲孢子,成熟时母细胞破裂,孢子逸出,长大后即为新个体。
目前世界上已知的小球藻约 10 种,加上其变种可达数百种之多。世界各地均有分布,多生活于较小浅水,以淡水水域种类最多,也有海产种类。天然条件下个体较少,人工培养大量繁殖。小球藻易于培养,不仅能利用光能自养,还能在异养条件下利用有机碳源进行生长、繁殖;并且生长繁殖速度快,是地球上动植物中唯一能在 20h 增长 4 倍的生物,所以其应用价值很高。
2.主要成分
表 小球藻粉主要成分(每100克)
主要成分 | 含量 | 主要成分 | 含量 |
水分 | 6-7g | 维生素B1 | 1.0-3.0mg |
蛋白质 | 50-65g | 维生素B2 | 3.0-6.0mg |
脂肪 | 5-10g | 维生素B6 | 1.0-3.0mg |
碳水化合物 | 10-20g | 维生素B12 | 0.2-0.4mg |
纤维素 | 2-5g | 维生素C | 20-50mg |
叶绿素 | 2-4g | 维生素E | 12-30mg |
矿物质 | 5-7g | 泛酸 | 0.8-2mg |
β-胡萝卜素 | 100-200mg | 生物素(维生素H) | 3-20mg |
小球藻生长因子 | 2000-5000mg | 叶酸 | 3-10mg |
烟酸(尼克酸) | 10-30mg | 肌醇 | 6-20mg |
胆碱 | 60-160mg |